Banco d'assaggio
Il banco di assaggio consiste nella pratica di degustazioni a tema con esercizi di riconoscimento, apprezzamento, confronto di particolari profumi, sapori e caratteristiche, riconoscimento di pregi e difetti, evoluzione dei prodotti nel tempo.
Riferimenti storico-geografico e culturale relativi ai prodotti in esame.
Il banco di assaggio viene modulato in 5 o 7 incontri il cui tema è variabile in funzione:
- GEOGRAFICA (regionale, nazionale, internazionale)
- AZIENDALE (stessa denominazione, tipologia ed annata prodotta da cantine diverse)
- VARIETALE (la stessa varietà coltivata in posti diversi)
- VERTICALE (lo stesso vino nelle varie annate)
Il modulo può essere ripetitivo.
Corso rivolto a persone già qualificate nella degustazione vini e/o abbinamento.
MATERIALE DIDATTICO FORNITO:
schede tecniche e riferimenti storico-culturali dei vini oggetto di degustazione.
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Banco d'assaggio, serate a tema e turismo enogastronominco