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Degustazione Vini Corsi di primo livello Corsi Degustazione LIVELLO ABBINAMENTO CIBO - VINO


4 lezioni a cadenza settimanale di 2 ore

  • Valutazione dei cibi
  • Componenti degli alimenti
  • Elaborazione del cibo (cottura, essiccamento, salatura, affumicatura, conservazione)
  • Analisi organolettiche e classificazione degli oli extra vergine di oliva.
  • Analisi organolettiche dei cibi e dei vini.
  • Valutazione dei vini e dei cibi ai fini dell'abbinamento.
  • Regole di abbinamento.
  • Utilizzo di schede di abbinamento.
  • "EPICURO" Calcolo computerizzato dell'abbinamento in valore percentuale.
  • Regole di servizio.

DISPENSE FORNITE:

•  Guida all'abbinamento

Il corso è aperto a tutti.

FIN DALLE PRIME LEZIONI È PREVISTA LA PRATICA DEGUSTATIVA CON NUMEROSE ESERCITAZIONI.

Alla fine di ogni corso sarà tenuta una prova pratica e verrà rilasciato un attestato patrocinato dalla Regione Lazio.
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