7 lezioni a cadenza settimanale di 2 ore

• Valutazione dei cibi
• Componenti degli alimenti
• Elaborazione del cibo (cottura, essiccamento, salatura, affumicatura, conservazione)
• Analisi organolettiche di cibi, oli extra vergine di oliva, vini e bevande spiritose.
• Valutazione dei vini e dei cibi ai fini dell'abbinamento.
• Regole di abbinamento
• Regole di servizio

• Distillati vinici (brandy, cognac, grappa, acquavite d'uva)
• Derivati vinici (vermouth, cherry, marsala, sangria)
• Distillati diversi (whisky, rum, tequila, vodka, gin)
• Liquori (amari..creme)
• Analcolici e long-drinks
• Cocktail e ponce

DISPENSE FORNITE:

•  Guida all'abbinamento

•  Bevande spiritose

Il corso è aperto a tutti.

FIN DALLE PRIME LEZIONI È PREVISTA LA PRATICA DEGUSTATIVA CON NUMEROSE ESERCITAZIONI.

Alla fine di ogni corso sarà tenuta una prova pratica e verrà rilasciato un attestato patrocinato dalla Regione Lazio.