Metodologia ICV di analisi sensoriale delle uve
Metodologia ICV… la risposta concreta alle esigenze dei tecnici viticoli e degli enologi.
La valutazione qualitativa/enologica dell’uva è una meta ambita, professionalmente parlando, sia per i tecnici viticoli che per gli enologi.
La Metodologia ICV permette di valutare le caratteristiche meccaniche degli acini, l’equilibrio acidico, la potenzialità aromatica, la quantità e la qualità dei polifenoli nonché la rispettiva localizzazione; permette di individuare disequilibri nel grado di maturità delle diverse componenti dell’acino, segnalando situazioni di stress della vite ed aiutando a meglio valutare il momento della vendemmia; infine permette di quantificare ognuno di questi parametri in una scheda analitica, rendendo comparabili i risultati ottenuti in giorni, periodi ed annate diverse.
Tutto questo in un’unica analisi.
Sea (Studio Enologico Agrario), presso la sua sede di Via Romana, 12 - 00047 Marino (RM), organizza in collaborazione con Vinidea, un corso inerente a quanto detto prima, che va da fine agosto a tutto settembre, in funzione del periodo di maturazione dell’uva.
IL CORSO
Docenti: Gianni Trioli o Giuliano Boni
Durata: 4 ore
Periodo: da fine agosto a tutto settembre
Date e sede: il giorno 10 settembre 2008 alle ore 9.00, presso il Laboratorio SEA a Marino (RM).
Quote di partecipazione proposte: € 120 (IVA inclusa)
La quota comprende la degustazione delle uve, il materiale didattico, l’attestato di partecipazione (se richiesto tramite modulo di iscrizione).
Esclusi eventuali pasti e pernottamenti dei partecipanti.
PARTECIPARE AL CORSO
Modulo di adesione
Per maggiori informazioni compilare il form contatti oppure chiamare il numero 06.9387170
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